LA ESENCIA DEL
SALCHICHÓN
La esencia de cualquier elemento es el conjunto de atributos que hacen que sea lo que es, sin los cuales perdería su identidad. La esencia del salchichón ecológico Bofill estriba, precisamente, en el respeto por el producto, la pasión en la elaboración, la búsqueda de la excelencia y la presencia en el territorio.
INNOVACIÓN Y TRADICIÓN
Bofill Ecológica emerge en el sino de una estirpe de productores de embutidos con la motivación de producir un salchichón de calidad excelente. Conservando tradición, oficio y territorio, el producto se convierte en una degustación exquisita, única y singular.
ECOLÓGICO Y SINGULAR
El salchichón Bofill destaca por su vertiente ecológica. Este es el pilar de su esencia: elaborar un salchichón de alta calidad gastronómica a partir de unos estándares de producción exclusivamente ecológicos y propios del producto. Al mismo tiempo, velamos para que todo el esmerado proceso de elaboración sirva para obtener un producto excelente y único. La singularidad ecológica del salchichón Bofill está oficialmente certificada.
ARRAIGADOS A LOS ORÍGENES
La proximidad es la base para conseguir unas carnes óptimas y exquisitas, surgidas de un territorio eminentemente ganadero. La elaboración empieza con una cuidada selección de las hembras. Los orígenes marcan el inicio del proceso y buscamos en todo momento una calidad alimentaria que sea la base del producto final y que se manifieste a través del sabor, pero también de la vista y el tacto. La exquisitez del salchichón de Vic.
SABOR TIERNO Y DELICADO
Una vez picadas las carnes, al embutido ecológico se le incorpora un pequeño toque de especias para conseguir un sabor meloso y suave al paladar, respetando en todo momento la peculiaridad y la calidad de las carnes seleccionadas. A lo largo de su proceso artesanal, se procura en gran manera no alterar su sabor único y singular y preservar su estilo propio, delicado y agradable.
El picado de carnes se condimenta con pimienta blanca en grano y sal.
MODELADO ARTESANAL
La obsesión por mantener un producto elaborado de forma exclusiva obliga a embutir manualmente cada uno de los salchichones con tripas naturales de cerdo de doble cara. Uno a uno y manteniendo la tradición centenaria, el salchichón se ata con hilo de cáñamo en un proceso artesanal que recuerda al modelado y la confección de una auténtica obra de arte.
Embutido manual con tripas de cerdo naturales
REPOSO CUIDADO EN EL TIEMPO
El tiempo de reposo del salchichón ecológico resulta esencial para preservar y captar los rasgos propios y diferenciales que presentará el producto final. Descansará hasta un mínimo de veinte semanas en una estancia fría para ir atrapando día tras día su sabor peculiar antes de que empiece el proceso de envasado en una caja que conserve su singularidad y lo proteja de fenómenos externos.
Los salchichones se secan durante un mínimo de veinte semanas en un lugar perfectamente acondicionado para reproducir el procedimiento que se seguía antiguamente en los días de invierno.
DELICADEZA Y FINURA
El salchichón ecológico Bofill se elabora únicamente con pimienta blanca en grano y sal, unas especias que le otorgan una finura y una suavidad singulares al degustarlo. Se trata de un salchichón especial del que se elabora una producción limitada para poder mantener un fabricación cuidada y artesanal. El compromiso inalterable es forjar un embutido ecológico que traslade al cliente la esencia de nuestro salchichón.
SALCHICHÓN
CULAR SUPERIOR
ECOLÓGICO
Calibre Ø 55-60 mm
Peso 0,700 kgs. aprox.
Curación 12-15 semanas
Peso 0,700 kgs. aprox.
Curación 12-15 semanas
SALCHICHÓN BOFILL CULAR SUPERIOR ECOLÓGICO
ACEITE ECOLÓGICO FINCA HOSTALETS
Calibre Ø 55-60 mm
Peso 0,700 kgs. aprox.
Curación 12-15 semanas
Aceite de Oliva Virgen Extra
Ecológico Arbequina
Edición Limitada
Peso 0,700 kgs. aprox.
Curación 12-15 semanas
Aceite de Oliva Virgen Extra
Ecológico Arbequina
Edición Limitada
SHOWROOM
El salchichón ecológico Bofill y el salchichón Casa Sendra son productos de Splendid Foods.
El Showroom de Casa Sendra es un espacio exclusivo de exposición y venta donde encontrarás el salchichón Bofill ecológico, también disponible en la tienda online.
Dirección
Jacint Verdaguer, 28
08500 Vic
Barcelona
Horario
De lunes a viernes
09:00 – 13:00
15:00 – 19:00
