L’ESSÈNCIA DE LA
LLONGANISSA
L’essència de qualsevol element és el conjunt d’atributs que fan que sigui el que és, i que sense la seva presència perdria la seva identitat. L’essència de la llonganissa ecològica Bofill rau, precisament, en el respecte al producte, la passió en l’elaboració, la recerca de l’excel·lència i la presència en el territori.
INNOVACIÓ I TRADICIÓ
Bofill ecològica emergeix en el si d’una nissaga de productors d’embotits amb la motivació de produir una llonganissa de qualitat excel·lent. Conservant tradició, ofici i territori, el producte esdevé un tast exquisit, únic i singular.
ECOLÒGICA I SINGULAR
La llonganissa Bofill destaca per la seva vessant ecològica. Aquest és el pilar de la seva essència. Elaborar una llonganissa d’alta qualitat gastronòmica a partir d’uns estàndards de producció només orgànics i propis del producte. Al mateix temps, vetllant perquè tot l’acurat procés d’elaboració serveixi per obtenir un producte excel·lent i únic. La singularitat ecològica de la llonganissa Bofill ve certificada oficialment.
ARRELATS ALS ORÍGENS
La proximitat és la base per aconseguir carns òptimes i exquisides, sorgides d’un territori eminentment ramader. L’elaboració s’inicia amb una acurada selecció de les femelles. Els orígens marquen l’inici del procés, buscant en tot moment una qualitat alimentària que sigui la base del producte final i que exhibeixi a través del gust, però també la vista i el tacte, l’exquisidesa de la llonganissa vigatana.
TAST TENDRE I DELICAT
L’embotit ecològic, després del trinxat de carns, incorpora un petit toc d’espècies per aconseguir un gust melós i suau al paladar, respectant en tot moment la peculiaritat i qualitat de les carns seleccionades. Al llarg del seu procés artesanal, es té molta cura de no alterar el seu gust únic i singular i preservar el seu estil propi, delicat i agradable.
El trinxat de carns s’amaneix amb pebre blanc en gra i sal.
MODELATGE ARTESÀ
L’obsessió per mantenir un producte elaborat de forma exclusiva obliga a fer un embotiment manual de cada una de les llonganisses amb tripes naturals de porc de doble cara. Una per una i mantenint la tradició centenària, la llonganissa es lliga amb fil de cànem en un procés artesà que recorda el modelatge i confecció d’una autèntica peça d’art.
Embotiment manual amb tripes naturals de porc
REPÒS ACURAT EN EL TEMPS
El temps de repòs de la llonganissa ecològica és essencial per preservar i captar els trets propis i diferencials que tindrà el producte final. En una estança freda descansarà fins a un mínim de 20 setmanes per anar atrapant dia rere dia el seu gust peculiar, abans d’iniciar-se el procés per embolcallar-la en una capsa que conservi la seva singularitat i la protegeixi de fenòmens externs.
Les llangonisses s’exposen a l’assecatge durant un mínim de 20 setmanes en un indret perfectament condicionat per reproduïr el procediment que es feia antigament en els dies d’hivern.
DELICADESA I FINOR
La llonganissa ecològica Bofill està elaborada únicament amb pebre blanc en gra i sal, espècies que atorguen una finor i suavitat singular quan es fa la degustació. Es tracta d’una llonganissa especial de la qual se n’elabora una producció limitada per poder mantenir un fabricació acurada i artesanal. El compromís inalterable és forjar un embotit ecològic que traslladi al client l’essència de la nostra llonganissa.
LLONGANISSA
CULAR SUPERIOR
ECOLÒGICA
Calibre Ø 60-65 mm
Pes 1,300 kgs. aproximadament
Curació 20 setmanes
Pes 1,300 kgs. aproximadament
Curació 20 setmanes
Calibre Ø 55-60 mm
Pes 0,700 kgs. aproximadament
Curació 12-15 setmanes
Pes 0,700 kgs. aproximadament
Curació 12-15 setmanes
LLONGANISSA BOFILL CULAR SUPERIOR ECOLÒGICA
OLI ECOLÒGIC FINCA HOSTALETS
Calibre Ø 55-60 mm
Pes 0,700 kgs. aprox.
Curació 12-15 setmanes
Oli d’Oliva Verge Extra
Ecològic Arbequina
Edició Limitada
Pes 0,700 kgs. aprox.
Curació 12-15 setmanes
Oli d’Oliva Verge Extra
Ecològic Arbequina
Edició Limitada
SHOWROOM
La llonganissa ecològica Bofill i la llonganissa Casa Sendra són productes de Splendid Foods.
El Showroom de Casa Sendra és un espai exclusiu d’exposició i venta on hi trobaràs la llangonissa Bofill ecològica, també disponible a la botiga online.
Adreça
Jacint Verdaguer, 28
08500 Vic
Barcelona
Horari
De dilluns a divendres
09:00 – 13:00
15:00 – 19:00
